Miért éppen az édesburgonyát választottátok alapanyagul?
Mikor elkezdtünk gazdálkodni, még egyáltalán nem volt itthon ismert zöldség az édesburgonya. Mivel trópusi növény, viszonylag rövid ideje alkalmas az itthoni klíma a termesztéséhez. Ebből adódik, hogy batátából készült termékeket sem lehetett kapni itthon. A megtermelt zöldségeinkből készítettem mindenfélét: zakuszkát, szörpöt, lekvárt, hogy télire is maradjon. Eközben jött az ötlet, hogy batátából is kellene valami hasonlót csinálni. Először pástétomokat és liszteket készítettünk. Lila és fehér édesburgonyából készült lisztet tőlünk lehetett elsőként venni az országban.
