Elkészítés:
A langyos tej 1/3-ába belemorzsoljuk az élesztőt, megszórjuk egy kis liszttel, pici porcukorral. Megolvasztjuk a vajat, s egy tálba rakjuk a maradék tejjel és cukorral. Hozzáadjuk a lisztet, a tojássárgákat, a rumaromát, a reszelt citromhéjat és a vaníliás cukrot. Hozzákeverjük a felfuttatott élesztőt., s alaposan kidagasztjuk a tésztát. Letakarjuk nedves konyharuhával, s hagyjuk duplájára kelni.
A tésztát, ha megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, és 2 cm vastagságúra kinyújtjuk.
5-6 cm-es kerek szaggatóval kiszúrjuk a fánkokat. A maradékokat is összedolgozzuk, azokból is hasonló módon fánkokat szúrunk ki. Olvass még a témában
A kiszúrt tésztát letakarva duplájára kelesztjük.
Forró olajban kisütjük a fánkokat. A tésztákat úgy tesszük a forró olajba, hogy a felső rész kerüljön alulra. Ezt egy kicsit nyomjuk meg az ujjunkkal. Ide tesszük majd a lekvárt.
A fánkokat fedő alatt sütjük pár percig, majd fedő nélkül a másik oldalát is megsütjük.
Papírtörlővel borított tálra szedjük őket. Majd a tálaló tányérra szedjük a fánkokat, a mélyedéseket jóféle lekvárral megkenjük, és porcukorral szépen meghintjük.
Frissen tálaljuk.
Kapcsolódó cikk a következő oldalon:
A legjobb cikkek, horoszkópok és tesztek – egyenesen a postaládádba, ingyen.
