A padlizsán és a spenót igazán egészséges zöldségek és még a húsételek mellé is remek köretet alkothatnak. A legközelebbi grillezés alkalmával készítsd el ezt a különlegességet!
Hozzávalók:
1 nagy padlizsán,
1 evőkanál friss menta,
1 evőkanál friss petrezselyem,
1 evőkanál friss oregánó,
1 evőkanál mogyoróhagyma,
1 evőkanál napra szárított paradicsom,
1 csomag spenót.
Az öntethez:
1-2 gerezd zúzott fokhagyma,
1 tk tahini,
1 tk mustár,
1/2 citrom leve,
só, bors,
1/4 csésze olívaolaj.
Elkészítés:
A padlizsánt tisztítsuk meg, szeleteljük fel, sózzuk meg és egy kicsit hagyjuk pihenni, hadd eresszen levet és elveszítse kesernyés ízét. Ezt követően locsoljuk meg olívaolajjal és grillrácson süssük át.
Közben készítsük el az öntetet: keverjük el a hozzávalókat egy kis tálban. A grillezett padlizsánszeleteket tegyük bele egy salátástálba, szórjuk rá a spenótleveket és hintsük meg a felaprított fűszernövényekkel, a mentával, a petrezselyemmel, az oregánóval és a mogyoróhagymával. Végül locsoljuk meg az öntettel és máris kész.
