Készítsd elő a burgonyát
Brooks a burgonya előkészítéséhez az alábbi lépéseket javasolja:
- Mosás és hámozás: alaposan mossuk meg és hámozzuk meg a burgonyát, vagy tetszés szerint a héját rajta is hagyhatjuk, hogy így több tápanyag maradjon benne.
- Szeletelés: vágd fel a krumplit vékony hasábokra (minél vékonyabb szeleteket vágsz, annál ropogósabb lehet a sült krumpli).
- Áztatás: helyezd a burgonyahasábokat egy tál hideg vízbe, és hagyd ázni őket legalább 30 percig. Ez a lépés azért fontos, mert így távozik a bennük lévő keményítő egy része, ami ropogósabb sült krumplit eredményez.
- Szárítás: csepegtesd le a burgonyahasábokat töröld őket szárazra egy tiszta ruhával.
