Spárgás burgonyakrémleves
A friss, zsenge spárgának ugyan tavasszal van a főszezonja, de kár lenne csupán erre az időszakra tartogatni. Télen is használjuk bátran a konyhában, főként azért, mert ez a zöldség segíthet megküzdeni a puffadással is — így ha a főfogás kicsit nehezebb lesz, jó szolgálatot tehet ez az előétel.
Hozzávalók:
- 1 ek. olívaolaj,
- 565 g friss zöldspárga,
- 565 g tisztított, kockára vágott burgonya,
- 360 ml tejszín,
- fél tk. só,
- fél tk. bors,
- 1 és negyed csésze víz,
- 6 szelet bacon,
- 1 ek. méz,
- pirított zsemlekocka,
- tejföl.
Elkészítés:
Olvass még a témában
- A spárgát mossuk meg, majd vágjuk kisebb darabokra. A burgonyával együtt tegyük egy lábasba, majd pirítsuk meg 1 ek. olívaolajon.
- Sózzuk és borsozzuk a zöldségeket, majd öntsük fel a vízzel, és főzzük puhára.
- Ha az összes zöldség megpuhult, egy botmixer segítségével pürésítsük le, majd öntsük fel a tejszínnel.
- Forrásig főzzük, majd vegyük le a tűzről.
- A bacon szeleteket vágjuk apróbb csíkokra, majd egy serpenyőben pirítsuk ropogósra. Ha elkészült, szedjük egy tányérra, és csorgassuk meg a bacon csíkokat 1 ek. mézzel.
- Tálaláskor tegyünk egy-egy kanál tejfölt a levesekre, majd szórjuk meg a tetejüket a baconnel és pirított zsemlekockával is.
