Sütőtökkrémleves grillezett garnélanyárssal
Az aranyszínű sütőtökkrémleves igazi dísze lehet az karácsonyi asztalnak, amelyet még ünnepibbé tesz, ha a megszokott levesbetétek helyett garnélanyárssal tálaljuk. A Cajun fűszerkeverék egzotikussá teszi ezt az ételt, és felmelegíti a lelkünket is a téli hidegben.
Hozzávalók:
- 8 csésze víz,
- 3 ek olívaolaj,
- 1 kg tisztított, felkockázott sütőtök,
- 2,5 csésze jó minőségű sherry,
- 1,5 csésze tejszín,
- 3 nagy salottahagyma,
- 3 szárzeller,
- 2+1 ek. Cajun fűszerkeverék,
- 1 csipet Cayenne bors, só,
- 0,5 kg garnélarák (mélyhűtött),
- tökmagolaj, pirított tökmag.
Elkészítés:
Olvass még a témában
- 2 ek. olívaolajon pirítsuk meg a hámozott, összekockázott hagymát és a sütőtököt egy lábasban, majd sózzuk és borsozzuk.
- Öntsük fel a vízzel a zöldséget, majd főzzük puhára. Ha megfőttek, botmixerrel pürésítsük le.
- Adjunk az edény tartalmához 2 ek. Cajun fűszerkeveréket és a tejszínt, majd forraljuk fel a levest.
- Ha felforrt, vegyük le a tűzről, közben készítsük el a garnélát.
- Miután kiolvadtak a rákok, fűzzük fel hármasával egy-egy bambusznyársra, locsoljuk meg a maradék olívaolajjal, majd fűszerezzük be a maradék Cajun fűszerrel.
- Egy grillserpenyőben pirítsuk aranybarnára a garnélákat, és forrón tálaljuk a leves mellé a nyársakat.
- Kevés tökmagolajjal, pirított tökmaggal dekorálhatjuk a levest.
