Címlap / Életmód / Táplálkozás / Az 5 legegészségesebb fagyasztott...

Az 5 legegészségesebb fagyasztott zöldség és gyümölcs

Írta Sándor Alexandra 2014.01.16.

Ne maradj le rólunk: állíts be minket elsődleges forrásnak, és többször látod a bien.hu-t a Google-találataid közt.

A köztudatban méltánytalanul csak takarmánytápnak tartott finomság nem csupán ízletes saláta-alapanyag és köret, hanem a fagyasztás hatására még több lutein és zeaxantin képződik benne. Ezek a karotinoid típusú antioxidánsok szembe szállnak a korral járó látásromlással.Kutatások szerint az említett anyagok jelenléte 118%-ra növekszik az eredetihez képest, ha -18°C-on tárolják a szemeket. A zacskóba kerüléstől kezdve fél éven belül érdemes elfogyasztani.

Míg sok zöldség és gyümölcs tápanyagtartalmának jelentős részét elveszíti fagyasztáskor, léteznek olyanok is, amelyeknek kifejezetten jót tesz a hideg. Gene Lester professzor, az amerikai mezőgazdasági kutatóprogram vezetője listát állított össze az utóbbiakból, hogy minél táplálóbb étrendet állíthass össze magadnak az év bármely szakában.

Kukorica

Borsó

A fagyasztott zöldborsónak majdnem olyan mennyei aromája van, mint a hüvelyéből frissen kiszabadítottnak. A Journal of Food Science című szakfolyóiratban megjelent tanulmány alapján az antioxidánsok képződése ebben a zöldségben is fokozódik a mélyhűtésnek köszönhetően.
Egy fél csészényi máris fedezi a napi C-vitamin szükséglet 13%-át. Egy kaliforniai vizsgálat pedig rámutatott, hogy az univerzális alapanyag csupán a teljes C-vitamin tartalmának tizedét veszíti el egy fagyasztóban töltött év alatt.

4 csillagjegy, akinek a nyár vége váratlan bőséget tartogat