Minek hatására döntöttetek úgy, hogy át szeretnétek venni a pékséget?
Szerettünk volna valamit csinálni együtt, egy családként. Nagy erőt látunk ebben, olyan értéket, amit szeretnénk Lénának átadni. Két ember, ha egy irányba, szeretettel, alázattal és kitartással halad, annak meglesz az eredménye, ezt fontos képviselnünk. Mi ebben hiszünk, így élünk. Az, hogy miért éppen ez a hely? Igazából ezt a véletlen alakította, egyszer csak szembejött velünk, és tudtuk: nekünk ez nagyon való. Szeretjük a kihívásokat, az új megoldásokat, a nehezebb utakat – ezekre a tulajdonságokra nagy szükség van a mentes termékeknél.
Az is szempont volt, hogy olyat csináljunk, ami előremutató – nem tartjuk fenntarthatónak a fogyasztói cikkek jelentős részét sem a környezetvédelem sem az egészségmegőrzés szempontjából, úgy látjuk, hamarosan „elfogy a cérna” mindkét tekintetben. Fontos, hogy olyat csinálunk, amivel haladunk, és amit tiszta szívvel és nyugodt lelkiismerettel tudunk képviselni. Részt veszünk piacokon is, hiszünk a termelői közösség erejében, együtt sokkal többek vagyunk, mint külön-külön, elszórtan.
