Mi az a koriander?
Az üde, zöld petrezselyemcsokorhoz nagyon hasonló küllemű koriander az indiai szubkontinensről származik, az ott élő emberek pedig híresek egészséges táplálkozási szokásaikról és az európainál jóval magasabb élettartamukról. A koriander egy zellerféle fűszernövény, amely gyógynövényként is remekül helytáll.
A levele és a magja is fogyasztható, frissen és őrölve is emeli a kulináris élvezeteket a különleges aromájával.
Sok ember számára azonban mégsem ismert, hogy milyen pozitív egészségügyi hatással van a szervezetünkre. Tizenegyféle esszenciális illóolaj van benne, és hatféle hasznos sav – beleértve a C-vitaminként ismert aszkorbinsavat. A Nemzetközi Tápanyag Adatbázis szerint számos vitamin, ásványi anyag és nyomelem is fellelhető a zöld növényben.
