Főzelék minden napra: 5 kipróbált és jól bevált recept

A zöldborsófőzelék receptet egy barátnőmtől tanultam, akinek mindkét fia imádja. Mivel számomra ez az étel sosem tűnt bizalomgerjesztőnek, nem is tudtam, hogyan készül.

A kapott recept azonban olyan egyszerű, mint a pofon, mégis olyan nagy sikert arattam vele, mintha egy legalább hatfogásos vacsorát készítettem volna. Ennek azért is örülök, mert a borsó rengeteg B1, B2, és C vitamint tartalmaz, kalóriaértéke megközelíti a burgonyáét,
fehérjetartalma viszont háromszor annyi.

Hozzávalók: kb. 800 gramm konzerv zöldborsó, 6 dkg vaj, 2 evőkanál finomliszt, 6-7 dl tej, 1 kiskanál só, kb. 1 evőkanál kristálycukor, fél mokkáskanál őrölt fekete bors


A vajat felolvasztom, a lisztet beleszórom, fél perc alatt fakanállal kevergetve felforrósítom, de vigyázok, nehogy megpiruljon. A tejet vékony sugárban ráöntöm és addig főzöm, amíg sűrű mártás lesz belőle. A sóval, a cukorral és az őrölt borssal ízesítem, majd a zöldborsót, levével együtt, a tejes mártásba zúdítom. Ezután már csak 1-2 perc és kész is a főzelék.

Az év első napja, ahogy sok más családnál, nálunk is mindig lencsefőzelékkel indul. A hogy a mondás tartja, minél több lencsét fogyasztunk el újévkor, annál gazdagabb lesz a következő 12 hónap. Jó lenne, ha tényleg ilyen egyenes arányosság állna fenn a pénz és e hüvelyes növény között, mert nálunk az év minden szakában nagy kedvenc. A lencsefőzeléknek is sok féle receptje létezik, számomra azonban mindig meglepetés, hogy amikor étteremben rendelem, olyan édes, minta egy desszert lenne. Én sosem teszek bele cukrot vagy más édesítőt, nekünk nem hiányzik belőle. Szinte hihetetlen, de a főzeléklencsét már a kőkorszakban termesztették.

Hozzávalók: 500g lencse, 10 g só, 2 db babérlevél, 1 közepes fej vöröshagyma, rizsliszt, tejföl, 5 g fűszerpaprika, mustár, ecet

Az lencsét még előző nap jól átmosom és dupla mennyiségű vízben ázni hagyom. Egy lábasban kevés olajon megpirítom a hagymát, majd ráteszem a lencsét. Mivel sok folyadékot vesz fel, a főzésnél sem spórolok a vízzel. Babérleveles, sós vízben kezdem a főzést és amikor már puha a lencse és kezdi ledobni a külső héját, elkezdem ízesíteni, Kevés pirospaprika, mustár és ecet kerül bele. Rizsliszt és tejföl keverékéből habarást készítek, ezzel még pár percig összefőzöm.