A sárgaborsót nagyon könnyű beszerezni, olcsó és elképesztően egészséges. Télen és kora tavasszal, amikor még friss zöldségekből kevés a felhozatal, a sárgaborsó nagyszerű választás, hiszen szárított formában képes megőrizni minden csodás ásványi anyagát: kálium, kalcium, vas, foszfor és mangán. A sárgaborsó sok proteint és kevés zsírt tartalmaz, a belőle nyert fehérje segíthet csökkenteni a vérnyomást és megelőzni a krónikus vesebetegséget.
Hozzávalók: 40 dkg sárgaborsó, 5 dkg vöröshagyma, 4 dkg olaj, 4 dkg liszt, 1 késhegynyi, törött bors, 2 gerezd fokhagyma, szárított leveszöldség, bors, só
Az előző napon átmosott és beáztatott sárgaborsót leszűröm. Elkezdem sós, borsos vízben főzni, teszek hozzá egy kevés szárított leveszölséget, ha kell forró vízzel pótolom az elfőtt levét. Vigyázz, ha hideg vízzel pótolod az elpárolgott vizet, ismét megkeményedhetnek a borsószemek. Amikor már teljesen puha a sárgaborsó, elkezdem a sűrítést világos rántással. Az apróra vágott vágott vöröshagymát és fokhagymát félig megpirítom olajon, majd a főzelékbe keverem. Még forrón pépesítem botmixerrel.
