Főzelék minden napra: 5 kipróbált és jól bevált recept

Írta Göcző Nóra 2024.06.18.

🎥 Jobb ember vagy, mint hinnéd, ha ez az 5 dolog jellemző rád

4/5 Sárgaborsófőzelék

A sárgaborsót nagyon könnyű beszerezni, olcsó és elképesztően egészséges. Télen és kora tavasszal, amikor még friss zöldségekből kevés a felhozatal, a sárgaborsó nagyszerű választás, hiszen szárított formában képes megőrizni minden csodás ásványi anyagát: kálium, kalcium, vas, foszfor és mangán. A sárgaborsó sok proteint és kevés zsírt tartalmaz, a belőle nyert fehérje segíthet csökkenteni a vérnyomást és megelőzni a krónikus vesebetegséget.

Hozzávalók: 40 dkg sárgaborsó, 5 dkg vöröshagyma, 4 dkg olaj, 4 dkg liszt, 1 késhegynyi, törött bors, 2 gerezd fokhagyma, szárított leveszöldség, bors, só

Az előző napon átmosott és beáztatott sárgaborsót leszűröm. Elkezdem sós, borsos vízben főzni, teszek hozzá egy kevés szárított leveszölséget, ha kell forró vízzel pótolom az elfőtt levét. Vigyázz, ha hideg vízzel pótolod az elpárolgott vizet, ismét megkeményedhetnek a borsószemek. Amikor már teljesen puha a sárgaborsó, elkezdem a sűrítést világos rántással. Az apróra vágott vágott vöröshagymát és fokhagymát félig megpirítom olajon, majd a főzelékbe keverem. Még forrón pépesítem botmixerrel.

5/5 Spenótfőzelék

A spenót egy izgalmas téma, a legtöbb kisbaba - így volt ez nálunk is - a hozzátáplálás idején nagyon szereti. Majd, ahogy egyre többféle ízt megismernek, kezdik elutasítani a vasban gazdag spenótot, hogy valamikor fiatal kamaszkorban ismét rákapjanak. A spenót főtt tojással és főtt krumplival az igazi. Oxalát tartalma miatt nem javasolt, minden nap spenótot fogyasztani. A magyar szokás szerint tejjel készül a spenót főzelék, és a tejben lévő kalcium reakcióba lép a paraj oxálsavával. Ezzel az eljárással az edényben megy végbe a reakció és nem a szervezetben, így a vesekő kialakulásával nem kell számolni.

Hozzávalók: 800 - 900 g fagyasztott spenót, 3 gerezd fokhagyma, 2 ek olaj, só, bors, 1 csapott őrölt fehér bors, 600 ml tej, 200 ml tejszín, 4 púpozott evőkanál liszt

A zúzott fokhagymát megpirítjuk a forró olajon, majd a kiolvasztott parajt. pSóval és borssal ízesítjük. Nem kell sok idő, legfeljebb tíz perc és máris felönöm a 200 ml vízzel, és 5 percig forralom. Hozzáadom a tejet és a tejszínt, és hagyom újra felforrni. Mikor újra forr, a lisztből 200 ml vízzel csomómentes habarást készítek, hozzákeverem a forrásban lévő parajhoz és pár perc múlva készen is van.