Friss kutatások szerint sokkal kevesebb húst eszünk, és többet főzünk, előbbi azonban nem kizárólag a COVID-19 érdeme.
A Self.inc kérdőíve szerint az amerikai válaszadók 23 százaléka azt mondta, hogy több növényalapú ételt eszik, mint a koronavírus előtt, ráadásul nemcsak többet főznek, hanem többféle ételt is kipróbálnak – írja a Treehugger.
A válaszadók több mint kétharmada arra használta fel a járvány miatti szabadidejét, hogy megtanuljon főzni, vagy megtanuljon változatosabban főzni. A női válaszadók 62 százaléka, a férfi válaszadók 37 százaléka nyilatkozott így. Annak ellenére, hogy az ilyen kérdőívek általában vegyes eredményekkel zárulnak, szakértők szerint valószínűleg a szigorú szabályozások elmúlta után is marad a főzőkedv, aminek több lehetséges oka is lehet. Egyrészt valószínűleg a válság miatt sokkal kevesebb pénze is lesz mindenkinek folyton étterembe járni és rendelgetni, másrészt komoly az aggodalom az élelmiszerbiztonság miatt is, annak ellenére, hogy a koronavírus alapvetően az ételen keresztül nem terjed. Az is faktor lehet, hogy az emberek még mindig tartanak attól, hogy étterembe menjenek, más emberek közé, maszkok nélkül. Olvass még a témában
Előnyök és hátrányok
Ez persze azok számára, akik az élelmiszerbizniszben dolgoznak, nem feltétlenül jó hír. A futárok, az éttermi kisegítők, pincérek és szakácsok veszíthetik el munkájukat azért, mert kevesebbet rendelünk tőlük. A családok egészségének azonban mindenképpen jót tesz a váltás, hiszen az otthon elkészített élelmiszerek jellemzően egészségesebbek is.
Ugyanígy az otthon főzés következménye lehet az is, hogy kevesebb húst eszünk a koronavírus-járvány alatt.
A Bloomberg szerint a pandémia előtt a húsfogyasztás mintegy ötven százaléka ételrendelésből fakadt. Ez érthető, hiszen nem mindenki szeret húst készíteni, ráadásul jellemzően ez drágább is, mint a zöldségalapú étkezés, így ha valaki spórolni szeretne, ezen könnyedén tud.
2019 az elmúlt 60 év során az első olyan év volt, amikor nem növekedett, hanem csökkent a globális húsfogyasztás. Az 1970-es évek óta már átalakult, hogy milyen húst eszünk: korábban inkább a marha volt a népszerűbb, azóta a szárnyasok élik aranykorukat (illetve éppen, hogy nem – attól függ, honnan nézzük).
