Hogyan befolyásolja a csésze színe a kávé ízét?
Akár hisszük, akár nem, még a kávésbögrénk színe is változtathat magának a kávénak az ízén. Gondoljunk csak a fehér tányérra tett ételekre, szemben a fekete vagy más színű tányérokon felszolgált finomságokkal. A fehér szín olyan intenzitást ad, amelyet mi észrevehetően nem ismerünk fel, de az agyunk igen – ezért gyakran látni, hogy a szakácsok fehér tányérokra tálalják az ételeket.
Sőt a hőmérséklet is hatást gyakorolhat a kávé ízére
A tudósok csak a közelmúltban kezdték megérteni, hogyan és miért befolyásolja a hőmérséklet az ételek és italok ízét. Kifejezetten a kávéval kapcsolatban nem végeztek kutatást, de van néhány elméletük.
Az egyik ilyen az, hogy a forró kávé több, aromás vegyületet bocsát ki, mint a szobahőmérsékletű, így nagyobb eséllyel befolyásolja az ízt. Továbbá a tej, a kávé gyakori kísérője, szobahőmérsékleten rosszabb ízű, és valószínűleg e tényezők kombinációja magyarázza azt a szinte általános véleményt, hogy a langyos kávé hagy némi kívánnivalót maga után. Olvass még a témában
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
