Ízfokozók mindenben! Mennyire károsak? Megkérdeztük a szakértőt.

Egyre többet hallunk arról, hogy a különböző ízfokozók károsak az egészségre, és annyira hozzájuk tud szokni a szervezetünk, hogy az ízfokozók nélkül készült ételek valódi ízét akár már nem is érezzük majd. Shenker-Horváth Kinga dietetikust, a Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének tagját kérdeztük a témában, aki elmondott mindent, amit az ízfokozókról tudnunk érdemes.

Mit tesznek a szervezetünkkel az ízfokozók?

Az ízfokozóknak, melyeket E600-699 között azonosítanak (például E620 glutaminsav, E621 nátrium-glutamát, E626 guanilsav, E630 inozinsav, E640 glicin), önmagukban nincs ízük vagy jelentéktelen az aromájuk, de az élelmiszerekhez hozzáadva már egészen kis mennyiségben felerősítik vagy módosítják azok ízét. Az ízfokozók stimulálják vagy úgyis fogalmazhatunk, hogy “becsapják” az ízlelőbimbóinkat.

A felerősödött ízérzetekhez nagyon hamar hozzá lehet szokni, következésképpen az élelmiszerek/ételek természetes aromáját kevésbé fogjuk érezni, esetenként szinte már ízetlenné is válhatnak, így fogyasztásuk nem lesz annyira élvezetes.

Gyermekeknél különösen fontos odafigyelni, hogy az ízfokozókat tartalmazó termékek ne “hangolják át” ízérzékelésüket, az élelmiszerek természetes ízét ismerjék és élvezzék. Az ízfokozók túlfogyasztásra ingerelhetnek, ami nem megfelelő táplálkozási szokásokkal együtt megágyazhat az elhízásnak.

Olvass még a témában

40-hez közel az élet nem lesz könnyebb, csak megtanulod, mi éri meg az energiádat

Hallottál már a fordított bakancslistáról? Ez lehet a boldogság kulcsa

Ez a 3 csillagjegy akkor is feláll, amikor mások feladnák

Óriási szabadságot ad megtanulni kimondani, hogy: „Nem tudom”

A cikk folytatódikValóban egészségtelenek az ízfokozók?Tovább olvasom »

Ezeket olvassák most

„Légy negatív, pofázz vissza és ne csinálj gyereket” – 10 tanács, ami javítja az életminőséged, de úgyse fogadod meg

Ezért lehet ismerős valaki, akivel először találkozol

Napi horoszkóp 2026. szeptember 18. – Hajlamos leszel a borúlátásra

Ezt hozza 2026. szeptember 18. a numerológia szerint: önállóság és bátorság

10 stílusos otthoni kiegészítő őszre, 15.000 forint alatt, amit érdemes beszerezned

Ez a 3 csillagjegy akkor is feláll, amikor mások feladnák