Hogyan áll össze egy napi kínálat?
Évszaknak, hőmérsékletnek, kedvünknek megfelelően alakul ki a menü.
Tudatosan terveztetek úgy, hogy az ételérzékenyek és a vegetáriánusok is többféle opcióból választhatnak?
Igazából, én szeretem a húsmentes ételeket, az egészséges fogásokat a hagyományos ízek mellett. Az az első perctől fel sem merült, hogy főzeléket ne önmagával sűrítsünk, hogy egy gyümölcslevest gyümölcs helyett tejtermékkel, pudingporral tömjünk tele, hogy mindig csak krumplit, tésztát főzzünk, ha lehet kínálni (akkor még nehéz volt beszerezni) vöröslencsét, polentát, gerslit, bulgurt, quinoát, csicseriborsót, és igen méregdrága a mandulaliszt, de a csoki- és máktorta egyaránt azzal készül. Szóval az, hogy most 10 fogásból minimum hat gluténmentes, az az ízek, egészség miatt van főleg.
