Tedd fel a kezed, ha ez ismerősen hangzik. Egy hosszú nap vége van. Keményen dolgoztál, szellemileg és fizikailag is kimerültél, de az estére maradt teendők már most tornyosulnak. Lehet, hogy gyerekek is sürögnek-forognak körülötted. Egy tökéletes világban ledőlnél a kanapéra egy tál gabonapehellyel, de te vagy a felnőtt, akinek vacsorát kell tennie az asztalra, méghozzá gyorsan, mielőtt bárki még éhesebb és nyűgösebb lesz. Lehetőleg egészséges étel legyen, ami segít elérni a fehérjecéljaidat, és sok zöldséget is tartalmaz. Ja, és persze nem árt, ha finom és természetesen legyen mindenki maradéktalanul elégedett az asztalnál. Semmi nyomás, ugye?
Valójában ez hatalmas nyomás, és Nicki Sizemore szakácskönyvíró pontosan tudja, milyen ez. Ha te is szeretnéd tudni, hogy mivel teheted könnyebbé a vacsorakészítést, akkor olvass tovább és tudd meg!
A vacsorafőzés Sizemore számára mindig az este kedvenc része volt, de egy megterhelő munka és két gyerek mellett igazi stresszforrássá vált. Olvass még a témában
„Úgy rohantam bele a főzésbe, hogy vittem magammal az aggodalmaimat és a teendőlistáimat is, így a konyha az állandó sürgetettség helyévé vált. Olyan volt, mint egy verseny, amit nem tudok megnyerni.”
Idővel krónikus emésztési problémái lettek, és sem a főzést, sem az evést nem tudta élvezni. Az egészsége javítása érdekében és hogy változtasson a hangulaton, Sizemore kidolgozta azt, amit BESTT-gyakorlatnak nevez. Erről a 30 másodperces rituáléról ír új szakácskönyvében, a Mind, Body, Spirit, Food-ban. A gyors gyakorlat öt lépésből áll: lélegezz, vond be az érzékeidet, tűzz ki egy szándékot, adj hálát az ételért, és adj hálát a testednek. A BESTT lényege a tudatosság.
„A tudatos főzés úgy hangozhat, mint még egy dolog a teendőlistán, pedig valójában arról szól, hogyan állsz hozzá a főzéshez, nem arról, hogy újabb feladatot adj hozzá” — mondja.
Íme, hogyan működik a BESTT.
Lélegezz
Ha valaha vettél már mély levegőt, hogy megnyugodj, a BESTT „B” betűje ismerős lesz. Mielőtt főzni kezdesz, Sizemore azt javasolja, vegyél két mély levegőt.
„Amikor felfokozott, harcolj vagy menekülj állapotban lépünk be a konyhába, ezt a stresszt egyenesen bele is visszük a főzés folyamatába.”
Szerinte már néhány lassú, tudatos lélegzetvétel is szinte azonnal megnyugtathatja a testet. A mély levegők egyfajta szünetet is jelentenek a mögöttünk hagyott nap és az előttünk álló főzés között, és ezzel a szünettel együtt megérkezik a jelenlét.
„Ez a jelenlét mindent megváltoztat: a főzés élvezetesebbé, tágasabbá válik és meglepő módon jobb szakácsok leszünk.”
Saját tapasztalatból mondhatom, hogy ez nagyon igaz. Amikor szétszórt állapotban főzök, túl könnyű elfelejteni hozzávalókat, vagy elveszíteni a fonalat a receptben.
