Emésztéskönnyítő év eleji étkezés: 4 gyors és könnyed fogás januárra

Imádom az olasz konyhát minden formában, szerintem többször készítek olaszos fogásokat, mint klasszikus magyart. Az egyik kedvenc reform pizzám quinoa alapú. Ez a különleges gabona nagyon gazdag tápértékkel járul hozzá a teljes értékű étkezésekhez, ráadásul magas a fehérjetartalma, ellenben zsír alig van benne.

A „tészta” elkészítéséhez áztasd be a quinoát egy napra, többször cseréld rajta a vizet. Szűrd le, adj hozzá csipet sót és olaszos fűszerkeveréket, majd turmixold krémesre. Zsírpapírra öntsd ki, simítsd el vékonyan, előmelegített sütőben kicsit süsd át.

Ha már kérges a felülete, vedd ki és kend meg fűszeres paradicsomszósszal, tegyél rá néhány karika paradicsomot, esetleg olajbogyót, hagymát, majd így is süsd egy kicsit. Ha igazán könnyed fogásra vágysz, mellőzd a sajtot, de fogyasztás előtt szórd meg friss bazsalikommal és rukkolával, borsmustárral.

Imádjuk a tésztákat, két-háromnaponta legalább egyszer az asztalra kerülnek ezek a finomságok. Teljes kiőrlésű, tojásmentes tésztákat használok, sokszor színeseket, zöldségalapúakat, amik már ránézésre is gyönyörködtetik a szemet.

A leggyorsabb kedvencem mindössze három összetevőre épül: leheletnyi olaj, friss chilis és jó adag fokhagyma, összeforgatva persze a sós főtt tésztával. Ha ennél frissítőbb, könnyedebb tésztaételre vágysz, akkor a pirított fokhagyma mellé tegyél felvágott gombaszeleteket.

Ha szépen megpirultak, alaposan borsozd meg őket, végül jó néhány maroknyi bébispenót levéllel tedd gazdagabbá a fogást. Amikor megfonnyadtak a levelek, forgasd össze a tésztával, a lágyabb eredmény érdekében pedig merj hozzájuk egy kicsit a tészta főzővizéből.