Biztos te is hallottad már a tanácsot, miszerint „mellőzd a feldolgozott termékeket”. Általában a különféle életmódváltó, egészségmegőrző javaslatok között találsz erre a megszívlelendő tanácsra, és nem véletlenül: már sokszorosan bizonyított tény, hogy rendkívül káros az egészségünkre a feldolgozott élelmiszer.
Persze, ezek között is vannak rosszabb és kevésbé káros alapanyagok is.
A legrosszabbak közé tartoznak a feldolgozott vörös húsok, avagy a különféle szalámik, kolbászok, szalonnák.
Olvass még a témában
De nem mondhatjuk hasznosak a chipseket, a kekszeket, akárcsak a félkész, mélyhűtött termékeket sem. Az a helyzet, hogy az emberek nagy része iszonyúan sok feldolgozott ételt fogyaszt, egyes tanulmányok szerint a felnőttek kalória-bevitelük akár 70%-át ilyen formában veszik magukhoz. Nem is csoda, hiszen lényegében minden kényelmi élelmiszer feldolgozottnak, vagy ultrafeldolgozottnak számít.
De akkor mégis mit ehetünk, mire kell odafigyelni? Nem számít feldolgozott ételnek a zöldség, a gyümölcs, a dió- és magfélék, a teljes kiőrlésű gabonák, a gombák. Ugyanígy feldolgozatlan a tojás és a színhús. A többség azonban nem feldolgozatlan, főleg nem természetes, túlsúlyban növényi alapokra építi az étrendjét, aminek meg is van az eredménye.
De mi a helyzet a gyerekekkel?
Sajnos egészen elkeserítő a gyermekek étrendje, amin végül is nincs mit csodálkoznunk: miért is választanák a gyerekek a gyümölcsöket, zöldségeket, ha nem ezt látják szüleiktől? A feldolgozott élelmiszerek tele vannak hozzáadott cukorral, nátriummal, sóval, ízfokozókkal és tartósítószerekkel, miközben alacsony a rost-, a vitamin- és az ásványi anyag tartalmuk. Egyszóval éppen az van bennük többségben, amiből egyáltalán nem kellene fogyasztanunk, és abból van kevés, amiből kellene.
Számos kutatás alátámasztotta már, és ezúttal a Tufts Egyetem kutatói is megerősítették, hogy a feldolgozott élelmiszerek összefüggésben állnak a cukorbetegséggel, az elhízással és más súlyos egészségügyi állapotokkal, beleértve a rákkal is.
