Miből veszünk a legtöbbet?
1999 és 2018 között 2,2%-ról 11,2%-ra ugrott azoknak a fagyasztott, félkész ételekből származó kalóriáknak a száma, amiket elfogyasztunk. A második legnagyobb kalóriaugrás a csomagolt, édes nassolnivalókból és desszertekből származik, amiknek az aránya 10,6%-ról 12,9%-ra nőtt. Ha ezt a két értéket összeadjuk, meg is kapjuk, hogy egy átlagos gyermek manapság az összes kalória-bevitelének 24,1%-át ezekből a félkész, fagyasztott alapanyagból, valamint édességből fedezni. Az étkezések csaknem negyedét!
Szomorú tény, hogy ezzel párhuzamosan a feldolgozatlan, vagy minimálisan feldolgozott élelmiszerekből származó kalóriák 28,8%-ról 23,5%-ra csökkentek.
A feldolgozás lehetővé teszi, hogy az élelmiszerek tovább eltarthatóak legyenek, valamint fokozzák a fogyasztók kényelmét.
– teszi hozzá Dr. Fang Fang Zhang, a Tufts Friedman Táplálkozástudományi és Politikai Iskola posztdoktori kutatója.
Az ultrafeldolgozott étel egyértelműen kevésbé egészségesek, mint a feldolgozatlan és a minimálisan feldolgozott élelmiszerek, a gyermekek fogyasztásának változásai pedig rendkívül aggasztóak.
Dr. Fang Fang Zhang
A kutatók is kiemelik, hogy érdemes különbséget tennünk a feldolgozott termékek között is. Hiszen egy teljes kiőrlésű pékárú ugyancsak feldolgozott, de kenyér és kenyér között is óriási lehet a különbség. Ha az adott terméket frissen, kovásszal, mesterséges adalékanyagok nélkül sütik egy helyi pékségben, akkor azt össze sem lehet hasonlítani egy előrecsomagolt, felszeletelt, heteken át puha, de szintén teljes kiőrlésűként árult kenyérrel. Olvass még a témában
