Miből veszünk a legtöbbet?
1999 és 2018 között 2,2%-ról 11,2%-ra ugrott azoknak a fagyasztott, félkész ételekből származó kalóriáknak a száma, amiket elfogyasztunk. A második legnagyobb kalóriaugrás a csomagolt, édes nassolnivalókból és desszertekből származik, amiknek az aránya 10,6%-ról 12,9%-ra nőtt. Ha ezt a két értéket összeadjuk, meg is kapjuk, hogy egy átlagos gyermek manapság az összes kalória-bevitelének 24,1%-át ezekből a félkész, fagyasztott alapanyagból, valamint édességből fedezni. Az étkezések csaknem negyedét!
Szomorú tény, hogy ezzel párhuzamosan a feldolgozatlan, vagy minimálisan feldolgozott élelmiszerekből származó kalóriák 28,8%-ról 23,5%-ra csökkentek.
A feldolgozás lehetővé teszi, hogy az élelmiszerek tovább eltarthatóak legyenek, valamint fokozzák a fogyasztók kényelmét.
– teszi hozzá Dr. Fang Fang Zhang, a Tufts Friedman Táplálkozástudományi és Politikai Iskola posztdoktori kutatója.Olvass még a témában
Az ultrafeldolgozott étel egyértelműen kevésbé egészségesek, mint a feldolgozatlan és a minimálisan feldolgozott élelmiszerek, a gyermekek fogyasztásának változásai pedig rendkívül aggasztóak.
Dr. Fang Fang Zhang
A kutatók is kiemelik, hogy érdemes különbséget tennünk a feldolgozott termékek között is. Hiszen egy teljes kiőrlésű pékárú ugyancsak feldolgozott, de kenyér és kenyér között is óriási lehet a különbség. Ha az adott terméket frissen, kovásszal, mesterséges adalékanyagok nélkül sütik egy helyi pékségben, akkor azt össze sem lehet hasonlítani egy előrecsomagolt, felszeletelt, heteken át puha, de szintén teljes kiőrlésűként árult kenyérrel.
