Iratkozz fel a Bien.hu hírlevelére!
A legjobb cikkek, horoszkópok és tesztek – egyenesen a postaládádba, ingyen.
Nyugodtan kérdezz rá a borravaló útjára
Sok helyen nagyon korrektek a borravalóval, máshol kevésbé, mindenütt másként működik a rendszer. Voltam olyan többnapos rendezvényen, ahol tudom, hogy küldtek nekem borravalót, ami viszont nem érkezett meg – a főpincér tette zsebre. Aztán olyan helyen is dolgoztam, ahol közösben gyűjtöttük a borravalót és elvileg minden hónap végén kellett volna kapnunk belőle. Ennek eredménye az volt, hogy akik régóta ott dolgoztak, azok valóban hozzájutottak, a beugrósok viszont nem
De voltam futár is: amikor valaki készpénzzel fizetett, akkor az a borravaló a miénk volt, viszont aki terminállal (hiába is adott némi pluszt), az egyenesen a főnöknek adta a pénzt. Azonban nyilván nem mondtam és nem is mondhattam, hogy ebből mi semmit sem látunk…
Egyértelmű, hogy van az a szint, az az étterem, ami esetében nem kérdezünk rá ilyen jellegű témákra, de a törzshelyeden, vagy egy különösen szimpatikus bárban nyugodtan érdeklődhetsz arról, hogyan tudod borravalóban honorálni a kedves kiszolgálást.
De voltam futár is: amikor valaki készpénzzel fizetett, akkor az a borravaló a miénk volt, viszont aki terminállal (hiába is adott némi pluszt), az egyenesen a főnöknek adta a pénzt. Azonban nyilván nem mondtam és nem is mondhattam, hogy ebből mi semmit sem látunk…
Egyértelmű, hogy van az a szint, az az étterem, ami esetében nem kérdezünk rá ilyen jellegű témákra, de a törzshelyeden, vagy egy különösen szimpatikus bárban nyugodtan érdeklődhetsz arról, hogyan tudod borravalóban honorálni a kedves kiszolgálást.
A felszolgáló csak a kiszolgálásért felel
Nem a felszolgáló tehet arról, hogy sikerült az adott fogás. Sőt, hidd el, sokszor rendkívül kellemetlen feladat kivinni valami olyat, ami nem kiemelkedő. A szakács a kritikából gyakran semmit sem hall, de legalábbis nem kell illedelmesen végighallgatnia, míg a felszolgálóról ennek ellenkezője mondható el. Neki készségesen és kedvesen kell rendeznie a felmerülő problémákat – egy nap többször.
Biztos, hogy vannak köztük jogos, negatív értékelések, de magam is tapasztaltam: vannak olyan vendégek, akiknek egyszerűen semmi nem jó. Van rá mód, hogy az étel cseréjét kérd, hogy őszintén elmondd, ha nem ízlett, de valójában a felszolgálónak vajmi kevés köze van ahhoz, mi történik a konyhán. Úgyhogy sem a minősíthetetlen beszéd, sem a borravaló elkobzása nem megoldás az eredeti problémára.
Biztos, hogy vannak köztük jogos, negatív értékelések, de magam is tapasztaltam: vannak olyan vendégek, akiknek egyszerűen semmi nem jó. Van rá mód, hogy az étel cseréjét kérd, hogy őszintén elmondd, ha nem ízlett, de valójában a felszolgálónak vajmi kevés köze van ahhoz, mi történik a konyhán. Úgyhogy sem a minősíthetetlen beszéd, sem a borravaló elkobzása nem megoldás az eredeti problémára.
Olvass még a témában
Mi kerüljön az adventi naptárba? Csokimentes ötletek gyerekeknek
Hogyan hat az ADHD-sok és autisták életére a felnőttkori diagnózis?
Ezt hozza 2026. február 5. a numerológia szerint: kézzelfogható eredményre válthatod a terveid
Nem főzök úgy, mint az anyukám – és már nem érzem kevesebbnek magam ettől
Ha sajátos az ízlésed, akkor inkább a helyszínen változtass
Természetesen megkérdezheted, mit ajánlj számodra a pincér és biztos lesz is kézenfekvő válasza, de ha nagyon válogatós vagy, ez rendkívül frusztráló tud lenni. Volt olyan vendégem, aki felsoroltatta az összes pálinkát márka és ízesítés szerint (volt legalább 15-20 típus), majd a végén közölte, hogy inkább mégsem iszik röviditalt. Ha sajátos ízlésed, elvárásaid vannak, akkor sajátos ízlésre és elvárásokra építő étterembe kell menned. Vegaként ne menj egy vidéki csárdába azért, hogy megkérdezd, milyen húsmentes fogásokat tudnak számodra kínálni – és húsimádóként se kezdj el fanyalogni egy vegán étteremben.
A cikk folytatódik, lapozz!
