Ez a kis lepényke alapvetően ebéd mellé készült, amikor valami töményebb, mégis puha kenyérfélére volt szükségem (na jó, nem egészen nekem, de az ötletelés és a kivitelezés az enyém), amivel jól lehet tunkolni az egytálétel szaftját. Ez a teljes kiőrlésű lepényke pont ilyen.
Ráadásul pillanatok alatt összeállítható, főleg, ha van otthon egy erősebb robotgép vagy dagasztó gép. Oké-oké, mivel élesztős, pihentetni kell, de addig készülhet az ebéd, vagy kiolvashatunk egy újabb fejezetet a kedvenc könyvünkből. Ami még zseniális benne, hogy variálhatóak a hozzá adott lisztek aszerint, hogy mit van otthon, ez pedig a fűszerekre is ugyanúgy igaz! Nálam most aszalt paradicsom és olívabogyó került bele, ami kissé olasz ízeket idéz, de apróra vágott lila hagymával vagy medvehagymával is feldobhatod!
Hozzávalók:
- 200 g teljes kiőrlésű zabliszt
- 200 g teljes kiőrlésű rozsliszt (lehet bármelyik liszt helyett durum liszt, tönkölyliszt vagy teljes egészében rozslisztből is készülhet)
- 50 g búzasikér
- 1/2 evőkanál agave szirup (vagy bármilyen cukorhelyettesítő)
- 2 csapott teáskanál só
- 20 g élesztő – instant is lehet
- 2 evőkanál kókuszolaj
- 0,5 dl kókusztejszín
- 3 dl langyos víz
- ízesítésnek: egy marék apróra vágott szárított paradicsom és olívabogyó
Elkészítés:
- Futtasd fel az élesztőt a cukorral és tejszínnel összekevert langyos vízben.
- Keverd össze a száraz hozzávalókat egy másik edényben.
- Fúrj egy kis mélyedést a lisztkeverék közepébe, és öntsd bele a kókuszolajat, majd az élesztős keveréket.
- Add hozzá a paradicsomot és az olívát!
- Kézzel, vagy dagasztó funkciós robotgéppel jól dolgozd össze a hozzávalókat.
- Ha összeállt a tésztád, és elválik az edény falától, tedd félre egy langyos helyre és hagyd kelni 1 órán át.
- 1 óra elteltével kicsit gyúrd át, és képezz belőle hengert.
- A hengerből vágj le nagyjából 12-15 egyforma, nagyjából 1 cm vastag korongot.
- Helyezd sütőpapíros tepsibe őket és hagyd pihenni újabb 30 percig.
- Süsd előmelegített sütőben 175 fokon 20-22 percig. Akkor jó, ha már kopog a teteje.
- Hagyd kihűlni fogyasztás előtt.
Egészségedre! 🙂 Olvass még a témában
