Mi jut eszedbe, ha a hüvelyesekről van szó? A magyar konyhát tekintve a zöldbab, a zöldborsó vagy a pinto bab az, ami először beugrik – pedig van néhány kevésbé ismert, de annál izgalmasabb alapanyag is, ami szó szerint színt vihet az étrendedbe!
A hüvelyesek tele vannak fehérjével, rosttal, vitaminokkal, mégis gyakran mellőzöttek. Itt az ideje, hogy közelebbről is megismerkedj velük – ezek a hüvelyesek nemcsak egészségesek, hanem igazán sokoldalúan bevethetőek a konyhában!
Beluga lencse – kaviár a hüvelyesek között
Apró, fényes, fekete és igazán elegáns: nem véletlenül hívják a beluga lencsét „vegán kaviárnak”. A főzés során is megőrzi formáját, így tökéletes választás salátákhoz vagy hideg fogásokhoz. Tele van vassal és fehérjével és gyorsan megfő, így a rohanós hétköznapok egyik hőse lehet. Mivel főzés után is megtartja formáját, elsősorban salátákba vagy hideg tálak mellé szokták kínálni. Olvass még a témában
Receptötlet: Főzd puhára a lencsét, keverd össze sült céklával, rukkolával, pirított dióval és egy kis balzsamecettel. Látványos, tápláló és mennyeien földes ízvilágú, tökéletes választás őszre!