Farsangi, vagyis szalagos fánk
Hozzávalók:
- 40 dkg liszt,
- 3 dl tej,
- 2 tojás sárgája,
- 5 dkg porcukor,
- 5 dkg vaj vagy margarin,
- 3 dkg élesztő,
- 1 evőkanál rum (ha gyerek van a családban, akkor csak rumaroma)
- csipetnyi só.
A langyos tej felét az élesztővel, kevés porcukorral és liszttel lazán elkeverjük, hogy jó állagú kovász legyen belőle. Ha a keverék buborékos lett, hozzáadjuk a többi porcukrot, a tojássárgáját és a sót. Beleforgatjuk a puha vajat és a lisztet, majd annyi tejet, amennyivel lágy esésű tésztát kapunk. Dagasztás és kelesztés után ujjnyi vastagságúra kiterítjük a deszkára, és fánkméretűre szaggatjuk. Utána érdemes még 20-30 percig keleszteni, majd forró, bő olajban kisütjük. Ez a tradicionális magyar farsangi fánk általában töltetlen, csak az egyik oldalát szórjuk meg porcukorral vagy vaníliás cukorral. Ha sütés előtt kissé benyomjuk a tetejét, akkor az üregbe egy kanálnyi lekvárt tegyünk.
