A legújabb kutatások szerint az articsóka számos egyéb jótékony hatása mellett az elhízás ellen is jó választás lehet. Mutatós levelei miatt nálunk sokáig csupán dísznövényként tartották számon, ma már szerencsére gyógyhatásaira is odafigyelnek.
Mit kell tudni róla?
Az articsóka a bogáncsfélék családjába tartozik. Észak-Afrikából származik, ahol a remek éghajlati adottságok miatt vadon is megterem. Már az ókori népek is ismerték, ezt a szúrós kaktuszra hasonlító növényt. Ma főként Franciaországban és Olaszországban termesztik, a déli népek konyháinak elmaradhatatlan fűszere. Kissé szikár külleme azonban senkinek ne szegje kedvét az articsóka: igenis fogyasztható, gyógyító hatásai mellett ínycsiklandozó ételeket készíthetünk belőle.
Mi mindenben gazdag?
Az articsóka telis tele van jótékony ballasztanyagokkal. Igen gazdag magnéziumban, vasban, káliumban, de megtalálhatóak benne az A-, B2-, C-vitaminok, a kalcium és nátrium is. Virága állítólag a legmagasabb antioxidáns tartalmú az összes növény között, ami a rákos megbetegedések ellen igen hatásos. Bővelkedik az epetermelést és kiválasztást fokozó cynarin nevű anyagban. Fokozza az epeutak összehúzódást és az epetermelést, segíti a máj sejtjeinek regenerálódását. A legfrissebb kutatások szerint a koleszterinszintet is csökkentheti.
Tea formájában az elhízás ellen
Az articsóka tea formájában napjában többször kortyolható. Kitűnő immunerősítő, gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatású. Ami pedig a fogyókúrázóknak igen fontos: csökkenti a felesleges testzsírt a szervezetben és javítja az anyagcserét. Ezáltal rendszeres fogyasztásával bizony könnyebbnek, fittebbnek érezhetjük majd magunkat, és mellette számos jótékony hatását is élvezhetjük.
Így készítsd az articsóka teát
Forrázzunk le három evőkanál szárított növényt fél liter vízzel. Tíz percig hagyjuk állni, majd szűrjük le. Kortyoljuk el a nap során, de este már ne igyunk belőle!
Hogyan használjuk?
Az articsókából salátákat, főzelékeket is készíthetünk. Tisztítsuk meg, aprítsuk össze, majd kevés sós vízben főzzük meg. Ízlés szerint készítsünk egy kis habarást is bele, és rögtön tálalható az ínycsiklandó articsóka főzelék! Figyelem alumínium edényt ne használjunk az elkészítése során, mert a növény megsötétedik benne. Salátának szintén megtisztítjuk, felaprózzuk, majd forró sós esetleg kis fehérborecetes vízbe tesszük. Megfőzzük. Ha megpuhult, leszűrjük, majd fokhagymát reszelünk rá. Kínáljuk hús mellé salátaként!