Hús és baromfi: Mikor mondjunk búcsút nekik?
Sokan nem tudják, hogy a hústermékek különböző élettartammal rendelkeznek a fagyasztóban, attól függően, hogy milyen típusú hússal állunk szemben. A csirke és pulyka általában egy évig őrizheti meg minőségét, feltéve, hogy megfelelően van csomagolva és a fagyasztó állandó -18 °C hőmérsékletet tart fenn. Ezzel szemben a vöröshúsok, mint a marhahús és a sertéshús talán 4-12 hónapot bírnak ki, mielőtt elveszítenék ízük és textúrájuk optimális állapotát. Ezen időtartamon túlmenően a húsok még ehetők lehetnek, de minőségük csökken.
Érdemes megjegyezni, hogy a darált hús minősége különösen kényes. Általában csupán 3-4 hónapra van szüksége ahhoz, hogy frissességét elveszítse, ezért különös gondot kell fordítani a tárolására. A fagyasztott húsok, ha megfelelően csomagoljuk őket, sokkal tovább megőrzik minőségüket. Mindenképp próbáljuk meg eltávolítani a levegőt a csomagból, hogy elkerüljük a fagyást és a jégkristályok kialakulását, amelyek megváltoztathatják a hús textúráját és ízét.
