Aszalt gyümölcsös mini kuglóf
Hozzávalók: 200 g teljes kiőrlésű liszt, 140 g vaj vagy kókuszzsír, 3 tojás, 1 tk szódabikarbóna, 1 tk sütőpor, mézeskalács fűszerkeverék vagy 2 tk fahéj, csipet só, 140 g eritrit, 2-3 nagyobb alma, ízlés szerint aszalványok vagy dió.
Elkészítés: A lisztet kimérjük és összekeverjük a fűszerkeverékkel, a sütőporral és szódabikarbónával. A tojásokat a csipet sóval és az eritrittel habosra verjük. A vajat megolvasztjuk, és hozzákeverjük a lisztünkhöz. Az almákat meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük, és a tojásos keverékhez adjuk. Ezután forgatjuk össze a száraz hozzávalókat ezzel az almás keverékkel. Ebbe szórhatjuk bele az aszalványokat és/vagy a diót. A formánkat kibéleljük sütőpapírral és a háromnegyedéig töltjük a tésztánkkal. Ha szilikon formánk van, akkor nem kell sütőpapírt használni. Mehet is be a 180 fokos sütőbe kb. 35-40 percig. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy elkészült-e.
