4 színes, mennyei és egészséges köret alternatíva – ha unod a rizst és a salátát

Ezt az elképesztően furcsa nevű köretet magyarul rizsparéjnak hívják, és Dél-Amerikában már több ezer évvel ezelőtt termesztették. Nem csak evésre szolgált, hanem gyógyítási szertartásokra is használták. Az inkák chisaya mama-nak, azaz a gabonák anyjának nevezték.

A quinoa rendkívül tápláló, gluténmentes, könnyen emészthető és magas a fehérjetartalma, így tökéletes köret lehet belőle, ha megkedveled az ízét.

Mosást követően kétszeres vízben nagyjából negyed óráig párold, reggelihez pedig tejben is megfőzheted.

A kuszkusz Észak-Afrikában ezer éve nemzeti étel – régen megfőzve, hússal összegyúrva tálalták, és egy nagy tálból közösen falatozták. Ma már leginkább köretként esszük, méghozzá azért, mert igazán egészséges, és nagyon egyszerű elkészíteni.

Európában a szicíliai kuszkusz terjedt el, Brazíliában legalább háromfélével dolgoznak: a kukoricaliszttel, a tápiókával és a rizzsel készült változattal. Az itthon ismert verziót általában elég csak negyed órára meleg vízbe önteni, főzni sem kell, magától megpuhul.

Édes verzióban, cukorral, tejjel és aszalt gyümölcsökkel is nagyon finom.