Erős felhozatal
Tucatnyi hatóanyaga közül az egyik legjelentősebb és legismertebb a perzselően csípős kapszaicin, ami főleg a termés válaszfalainak – hétköznapi néven az erek – alapi részén, az óriás sejtekben található. Nagyon stabil vegyület, ami bírja a hőkezelést, és a fagyasztásnak is ellenáll.
Bőrrel, nyálkahártyával történő érintkezése égési sérüléshez hasonló irritációt okozhat, ezt gumikesztyű használatával előzhetjük meg. Ha nem használsz kesztyűt, feldolgozása után alaposan és többszörösen moss kezet és tisztítsd meg az eszközöket. Isten ments, hogy az arcodhoz érj, megvakard az orrod vagy megdörzsöld a szemedet.
