A csípős paprika ízesít, felmelegít és gyógyít. Világraszóló karrierjét közvetve a borsnak köszönheti. Amikor ugyanis a bors megfizethetetlen volt és csak a kiváltságosoknak járt, a paprika a maga szerény módján bőségesen osztogatta csípősségét, megbabonázva a szíveket és a nyelveket. A könnyebb elérhetőség és az olcsóbb ár viszont nem lett volna elég ahhoz, hogy ilyen szenzációs életpályát tudjon maga mögött. Akkor mi lehet a titka?
A paprika őshazája Közép- és Dél- Amerika, hozzánk valószínűleg a Balkán felől török- szláv közvetítéssel került. Nagyon a szívünkhöz nőtt és szívesen „örökbe fogadnánk”, de igazság szerint nem létezik Magyarországon őshonos paprika. Jól adaptálódott tájfajtákkal viszont már rendelkezünk, például az édesnemes fűszerpaprika magyar nemesítés eredménye, az őrölt fűszerpaprikánk pedig hivatalosan is hungaricumnak minősül. A manapság termesztett megszámlálhatatlanul sok paprikaféle az öt család valamelyikébe tartozik. Nálunk többnyire egynyáriként tartják, de átteleltethető.
Minden chili paprika
Egyes nyelvekben teljesen külön szó van az étkezési paprikára, a csípős paprikára és a fűszerpaprikára. Eredeti neve az azték nyelvből eredő chili, utalás a származási helyére (Chile). A Mexikóban élő aztékok, toltékok és olmékok a paprikát chilinek hívták.
Erős felhozatal
Tucatnyi hatóanyaga közül az egyik legjelentősebb és legismertebb a perzselően csípős kapszaicin, ami főleg a termés válaszfalainak – hétköznapi néven az erek – alapi részén, az óriás sejtekben található. Nagyon stabil vegyület, ami bírja a hőkezelést, és a fagyasztásnak is ellenáll.
Bőrrel, nyálkahártyával történő érintkezése égési sérüléshez hasonló irritációt okozhat, ezt gumikesztyű használatával előzhetjük meg. Ha nem használsz kesztyűt, feldolgozása után alaposan és többszörösen moss kezet és tisztítsd meg az eszközöket. Isten ments, hogy az arcodhoz érj, megvakard az orrod vagy megdörzsöld a szemedet.
Feltüzel, megtisztít, fertőtlenít
- Javítja az étvágyat, serkenti az emésztést, és az anyagcserét. Megnöveli a gyomor energiáját, így számos panaszára – gyomorhurut, fertőzések, másnapos gyomor, görcs, gyenge emésztés – gyógyírral szolgál. Fokozza a gyomorsav termelését. Felmelegíti a bélrendszert és annak tartalmát, javítja a belek vérkeringését. Képes megszüntetni az erjedéses, rothadásos panaszokat. Megtisztítja a bélfalat a lerakódásoktól, megköti a vastagbél méreganyagait. Fertőtleníti a tápcsatornát a kórokozóktól. Hasmenés esetén baktericid hatásával lép fel. Fokozza a perisztaltikát és szélhajtó hatású.
2. Megemeli a máj hőmérsékletét. A kapszaicin vérkeringést stimuláló hatása végett friss vér kerül a májba, amitől az új erőre kap. Mérsékli a toxinok és kórokozók keltette gyulladásait. Serkenti az epe termelését.
3. Elpusztít sokféle vírust és baktériumot, elűzi a vastagbélben megbúvó férgeket.
4. Tinktúrája és teája segít a meghűlés és az influenza megelőzésében, valamint lehűlés esetén, és a hideg végtagokon. Fázósoknak rendszeres fogyasztása javallt.
Csípős paprika tea: 1 liter vízben főzz egy felszeletelt csípős pirospaprikát lassú tűzön, 5 percig, majd szűrd le. Meghűlés esetén kétóránként vegyél be belőle fél decilitert, ha túl erős, forró vízzel hígítsd.
5. Erőteljesen ösztönzi a vérkeringést, javítja a szív pumpafunkcióját.
6. Támogatja más gyógynövények hatását és segíti azok beépülését a szervezetbe.
7. Élénkít, tettekre sarkall. Előfordulhat, hogy fokozza az elme zaklatottságát, ezért heves természetű és dühös emberek inkább kerüljék, esetleg nagyon visszafogott mennyiségben használják.
8. Külsőleg alkalmazva helyi vérbőséget okoz, mivel tágítja a hajszálereket, csillapítja a reumás ízületi fájdalmakat, bemelegíti az izmokat, fertőtleníti a bőrt, oldja a vérrögöket, csillapítja a vérzéseket. Alkoholos kivonatát hajhullást megelőző és kezelő bedörzsölőszerként is használhatjuk.
Mivel erőteljesen hat a nyálkahártyákra, ezért fekélyek, gyomor-, bél-, vese- és hasnyálmirigy- gyulladás, gyomorsavtúltengés, illetve magas vérnyomás esetén szigorúan tartózkodni kell tőle. Nagyobb adagban nyálkahártyagyulladást válthat ki, valamint gyomor-, bélrendszeri-, máj- és vesepanaszokat okozhat.
A paprika egy olyan jövevény, aki nem csak elfogadott, hanem kifejezetten népszerű lett nálunk. Annyira megszerettük, hogy legszívesebben úgy gondolunk rá, mintha kezdetektől fogva a miénk lenne. Ezzel sajnos nem dicsekedhetünk, annál inkább azokkal a paprikás ételekkel, amelyekkel a magyar leleményesség gazdagította a gasztronómiát.