Clean Eating recept: Sokmagos ropogós kenyér

Mivel alapvetően szénhidrát csökkentett étrenden vagyok, nem csupán az inzulinrezisztencia, de az alakom megőrzése érdekében is, ezért úgy van elosztva a szénhidrátbevitelem, hogy reggel viszonylag magasabb adag, tízórai egy kisebb löket és utoljára ebédre eszem magasabb mennyiségű szénhidrátot. A tízóraim valahogy úgy szokott kinézni, hogy egy alma egy szelet puffasztott rizzsel, vagy sovány túró puffasztott rizzsel, vagy csirkemellsonka puffasztott rizzsel…

Nem kell hozzá különösebb szemfülesség, hogy rájöjjünk, ez a puffasztott rizs téma némileg fix, és meglehetősen egyhangú része a tízóraiknak. Ennek kiküszöbölésére kerestem valami megoldást. Az egészségtudatosság és a jó alapanyagok mellett a legfontosabb szempont az volt, hogy előre el tudjak készíteni lehetőleg egy hétre való adagot, és ne kelljen vele sokat vesződni.

Ez a ropogós kenyérszerű finomság minden szempontnak megfelel.

Teljes kiőrlésű lisztből, és magokból van, azaz jó szénhidrátok, olajok és rostok alkotják. A konkrét munka vele nem több 15-20 percnél és egy hétig bőven eláll.

Hozzávalók:

• 65 g teljes kiőrlésű rozsliszt,
• 50 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt,
• 20 g teljes kiőrlésű zabliszt,
• 100 g mag vegyesen: lenmag, napraforgómag, tökmag, szezámmag, chia mag,
• 1 kk só,
• 1 kk sütőpor,
• 0,5 dl kókuszolaj,
• 1 dl víz.

Elkészítés:

1. A száraz hozzávalókat keverd jól össze.
2. Add hozzá az olajat és annyi vizet, amitől már összeáll egy tésztává az egész.
3. Keverd jól össze és tedd félre legalább 30 percre.
4. Melegítsd elő a sütőt 170 fokra.
5. Nyújts ki a tésztát két sütőpapír között téglalap alakúra, kb fél cm vastagon.
6. Vedd le róla a felső sütőpapírt és az alsó sütőpapírral együtt húzd át egy tepsibe.
7. Vagdosd be előre a tésztádat még sütés előtt a kívánt formára. (Nálam meg téglalap alakú forma lett.)
8. Süsd 170 fokon 30 percig, majd hagyd a tepsiben kihűlni.
9. Egy jól záródó műanyag dobozban tárolva napokig eltartható.

Tipp: Variáld ízlés szerint a magokat benne, én adtam hozzá egy kis fokhagyma port is, de olaszos fűszerkeverékkel is próbálkozhatsz.