Rengeteg tápanyagot tartalmaz
A környezetvédelmi szempontok mellett az sem elhanyagolható, hogy – amint arról már korábban is szó volt – a burgonyatej számos tápanyagot, köztük C-vitamint, rostot, magnéziumot és káliumot is tartalmaz. A benne található antioxidánsok több krónikus betegség kialakulását is csökkentik, könnyen emészthetősége miatt pedig diétás étrendekbe is beilleszthető.