Vörösborokat tekintve már eltérő a helyzet, hiszen ezek az italok hosszabb élettartamuk révén nagyobb rugalmassággal rendelkeznek. A vörösborok, különösen a magas tannintartalommal és savassággal rendelkezők, akár tíz-harminc évig is eltarthatók, mindenféle ízbeli kompromisszum nélkül. Az ilyen borok elraktározásánál ügyeljünk arra, hogy a palack vízszintesen feküdjön, biztosítva, hogy a dugó ne száradjon ki – ez az egyik kulcsa annak, hogy az ital megőrizze sértetlenségét és karakterét.
