Székelyföldön sajátította el a sajtkészítés alapjait
„Korábban mezőgazdasági mérnökként végeztem Gödöllőn, majd a Covid előtt kiutaztam Székelyföldre, ott sajátítottam el a sajtkészítés alapjait egy parasztgazda és sajtkészítő mestertől, Bányász Józseftől. Tőle tanultam meg a szénatej fogalmát, előnyeit. Később egyébként róla neveztem el a Jóska bátyám kedvence nevet viselő sajtunkat. A járvány idején úgy éreztem, hogy még nagyobb hozzáadott értéket kell készítenünk és egészséges élelmiszereket kínálnunk az embereknek.”
