Az aszkorbinsav talán egyre kevésbé ijesztő, legalábbis azóta, amióta az átlagosnál több helyen találkozhatunk az elnevezésével. Ez az adalékanyag nem mást, mint egyszerű C-vitamin, csupán a hagyományos, kémiai elnevezésével illeték. Az aszkorbinsav közismerten részt vesz számos létfontosságú folyamatban, alapvető az életben maradásunkhoz. Az élelmiszergyártásban is igencsak sokoldalú, elsősorban a pékárukban használják előszeretettel, ugyanis javítja a sütemények, kenyerek állagát, minőségét.
Népszerű a gyümölcsök, zöldségek felhasználása során is, hiszen aszkorbinsavval meg lehet előzni a barnulást, a minőségromlást, továbbá így már lehet az adott terméket vitaminnal dúsítottként árusítani, reklámozni. Élelmiszeradalék-kódja az E 300.
