Adott a gasztronómiai sokoldalúság
A káposzta textúrája és formája ideális arra, hogy a séfek művészi módon játsszanak vele, de otthon mi magunk is megtehetjük ugyanezt. Sophia Roe, James Beard-díjas séf szerint a káposzta „szexi választás” a modern konyhában.
Párolható, süthető, töltve, fermentálva vagy grillezve is jó választás lehet – a lehetőségek végtelenek. Ráadásul a káposzta nemcsak ízletes, hanem rendkívül egészséges is: gazdag C- és K-vitaminban, antioxidánsokban, és sok rostot tartalmaz, így segítheti az emésztést és támogathatja az immunrendszert. Roe szerint a káposzta nem csupán étel, hanem igazi „üres vászon”, amin szinte bármilyen kreatív ötletet megvalósíthatunk. Olvass még a témában
