5 isteni uborkasaláta, amit te sem ismersz

Ez a gyors saláta remekül illik szinte bármilyen grillezett halhoz vagy csirkéhez, nem mellesleg egyből tengerparti hangulatot varázsolhatsz vele az asztalra. Egy nagy tálban keverj össze 2 evőkanál extra szűz olívaolajat, 2 evőkanál vörösborecetet, 1 teáskanál dijoni mustárt, ½ teáskanál sót és ½ teáskanál őrölt borsot. Adj hozzá 1 közepes felkockázott kígyóuborkát, 1 kg érett, kockára vágott paradicsomot, ⅓ csésze kockára vágott vöröshagymát, ⅓ csésze szeletelt olajbogyót és ¼ csésze apróra vágott friss petrezselymet. Ízlés szerint fetával is megszórhatod, és már kész is a mediterrán finomság.

A joghurtos uborkasaláta remek kísérője lehet a hús- vagy a halételeknek, de pitába is töltheted. Ha pedig az uborkát aprítás helyett lereszeled, mártogatósként is tálalhatod. Hámozz meg és vágj félbe 4 nagy uborkát. Mindegyik uborkás csónakot vágd kis darabokra. Tedd egy tálba, szórj rá sót, és tedd félre legalább 20 percre. Keverj össze egy közepes tálban 2 csésze zsírszegény natúr joghurtot, 2 teáskanál citromlevet, ízlés szerint 2-4 gerezd fokhagymát felaprítva, 1 csipet frissen őrölt borsot és 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselymet vagy mentát. Ezután gyorsan keverj hozzá 1 evőkanál extra szűz olívaolajat. Az uborkát csepegtesd le, tedd vissza a tálba, öntsd rá a joghurtos keveréket, forgasd jól össze az egészet, és már el is készültél.