Kapros cukkinileves
Ez a szuper cukkinileves nyáron hűsít, télen pedig melegít attól függően, hogy épp mire vágysz. Érdemes kipróbálni!
Hozzávalók (4 fő részére): 2 evőkanál extra szűz olívaolaj, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 4 közepes cukkini, 1 liter húsleves alaplé, 10 dkg dió, citromlé, fűszerek
Elkészítés: Olvass még a témában
Melegítsd elő a sütőt 180 fokra, majd bélelj ki egy tepsit sütőpapírral. Helyezd rá a kisebb darabokra vágott fokhagymát és hagymát és süsd körülbelül 5 percig. Fontos, hogy a hagyma ne barnuljon meg, különben keserű íze lesz.
Mialatt sül a hagyma, addig vágd fel a cukkinit (a legjobb, ha vékonyabb szeleteket vágsz belőle), majd tedd egy nagyobb edénye, öntsd rá a csirke alaplevet, fűszerezd sóval és borssal és forrald fel.
Ha forr, akkor vedd lejjebb a lángot, fedd le az edényt és hagyd, hogy a cukkini megpuhuljon (körülbelül 10 perc).
Az előzőleg használt tepsibe öntsd bele a diót, majd ezt is süsd körülbelül 5 percig, de figyelj oda, könnyen odakapnak. Ha megsült, akkor add a leveshez a kis darabokra vágott kaprot és a diót, majd botmixerrel pépesítsd az egészet.
Ha úgy érzed, hogy nem elég selymes a leves állaga, akkor egyszer átszűrheted, majd ha szükséges, fűszerezd még sóval, borssal és citromlével. Melegen és hidegen egyaránt szuper fogás – és ha csak a kapor miatt nem kóstolnád meg, akkor nyugodtan hagyd ki, anélkül is tökéletes lesz!