A legjobb sütési módok
Sütőben sütve a padlizsán egyenletesen puhul meg, és könnyebben szabályozhatjuk a felhasznált olaj mennyiségét. A szeleteket vagy kockákat kevés olívaolajjal megkenve, 200 fokos sütőben körülbelül 20-25 perc alatt süthetjük omlósra. Félidőben érdemes megfordítani őket, hogy mindkét oldaluk szépen megpiruljon.
Serpenyőben a padlizsán hajlamos sok olajat felszívni, ezért érdemes közepesen magas hőfokon, kisebb adagokban sütni. Ne öntsünk egyszerre túl sok olajat a serpenyőbe, inkább szükség szerint pótoljuk. Arra is figyeljünk, hogy ne zsúfoljuk túl az edényt, mert akkor a zöldség inkább párolódik, mint pirul.
Grillezve vagy nyílt lángon egészben sütve kapja a padlizsán azt a jellegzetes, füstös aromát, amely a klasszikus padlizsánkrém egyik legfontosabb ízjegye. Ehhez a zöldséget villával néhány helyen megszurkáljuk, majd addig sütjük, amíg a héja megfeketedik, a húsa pedig teljesen megpuhul. Ezután hagyjuk kissé kihűlni, és eltávolítjuk a héját. Olvass még a témában
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
