3. Adj hozzá zsírt, savat vagy rostot a tányérhoz
A harmadik, talán legkézenfekvőbb trükk nem magával a tésztával, hanem azzal történik, amit mellé teszünk. A Torontói Egyetem kutatója, David Jenkins, aki a glikémiás index fogalmát is megalkotta, már korán rámutatott, hogy a szénhidrátok felszívódási sebessége nagyban függ attól, milyen más tápanyagokkal érkeznek egyszerre a gyomorba. A zsír, a fehérje és a rost mind lassítják a gyomorürülést, ezáltal a glükóz is fokozatosabban jut a vérbe.
Egy jó adag extra szűz olívaolaj, egy marék hüvelyes, vagy bőségesen adagolt zöldség a tészta mellé mind ebbe az irányba hat. Emellett a svéd Lund Egyetem kutatói, Elin Östman vezetésével, kenyérrel végzett kísérletükben azt is kimutatták, hogy ha magához az étkezéshez adnak ecetet, az dózisfüggő módon csökkenti az adott étkezés vércukor- és inzulinválaszát, és fokozza a jóllakottság érzését is.
Ez magyarázza, miért érdemes a tésztát sosem önmagában, hanem mindig zöldséggel, olívaolajjal, esetleg egy ecetes salátaöntettel párosítani.
A három módszer külön-külön is számottevő különbséget hoz, de együtt alkalmazva hatásuk összeadódik. Egy al dente főzött, előző napról hűtve tárolt, majd zöldséggel és olívaolajjal tálalt tésztaétel a vércukorháztartás szempontjából egészen más elbírálás alá esik, mint egy forrón, önmagában, szétfőzve tálalt adag, még akkor is, ha a két tányéron ugyanaz a tésztafajta és ugyanakkora adag szerepel. Olvass még a témában
Mi lenne, ha nem azért mozognánk, mert nem szeretjük a testünket?
Ezt hozza 2026. augusztus 9. a numerológia szerint: elengedés és befejezés
Havonta egy teljesen szabad hétvége — nem gondoltam volna, hogy ennyit ad
„Úgy viselkedett, mintha ő lenne a párja” – Amikor a sógornő teszi tönkre a házasságot
A cikk folytatódik, lapozz!
Következő cikkünkEzt hozza 2026. szeptember 11. a numerológia szerint: könnyedség és nyitottságA legjobb cikkek, horoszkópok és tesztek – egyenesen a postaládádba, ingyen.
