Gyerekkoromban mindig kihalásztam a húslevesből a zellert, nem igazán szerettem az ízét. Ahogy az évek teltek, úgy került egyre közelebb hozzám ez a fehér gumó, sőt, a szárzellert is nagyon megszerettem. Ma már a konyhám mindennapi részei, nem is tudnék nélkülük főzni. Nemcsak az íze miatt imádom, hanem azért is, mert tudom, hogy jó hatással van az egészségünkre. Szerencsére a gyerekeim is imádják, főleg, ha fiatal, zsenge a zeller és a szárzeller.
A zeller
Gyökérzöldség, emiatt nagyon erős aromája van. Gumóját és csodás levelét is használjuk, számtalan étel alapanyagai. Be is tárazhatsz belőle, mert a hűtőben sokáig eltartható.
A csodás zellert azonban nemcsak az ízéért szeretjük, hanem azért is, mert élettani hatása kivegészségünkre nagyon jó hatással van. Olvass még a témában
- Vitaminokban, ásványi anyagokban és nyomelemekben rendkívül gazdag, van benne A-, C- és E-vitamin, de többféle B1-, B2-, B6-vitaminnak is szuper forrása. Ez utóbbi vitaminok a stressz leküzdésében is segítenek.
- Szerves nátriumtartalmának köszönhetően sokkal jobban szívódik fel a benne lévő kalcium.
- Tartalmaz foszfort, káliumot, vasat és magnéziumot is, ugyanakkor folsavban is nagyon gazdag
- Mivel rostokban is igen gazdag, támogatja emésztésünket. Méregtelenítő hatásának köszönhetően kiválóan alkalmazható anyagcsere-problémák jelentkezésekor. Már az ókorban is használták erre.
- Szív- és érrendszeri problémák esetén is hasznát vesszük, ugyanis jó hatással van a vérnyomásra és a koleszterinszintre is.
- Egyes kutatások szerint segít a rák megelőzésében is. Ez a benne lévő flavonoidoknak és luteolinnak köszönhető.
- Kalória- és szénhidráttartalma igen alacsony, így diétába és cukorbeteg-étrendbe is beilleszthető.
- Gyulladáscsökkentő hatású.
- Enyhe vízhajtó, így segít a hason és a combon felhalmozódott sejtek közt megrekedt víz kihajtásában.
