A szárzeller
Bizonyára te is ismered akár angol zellerként vagy halványító zellerként. A színe nem olyan harsányzöld, mint a zeller szára és levele, mivel ezt növekedésekor földdel óvják, árnyékolják a naptól. A szárzellernek – ahogy a nevében is benne van – elsősorban a szárát használjuk. Ropogós, finom, enyhébb zellerízű zöldségféle, ami nyersen fogyasztva is nagyon kellemes.
Ezért is nagyon szeretjük:
- Magasabb a vitamin- és ásványianyag-tartalma magasabb, mint a zellergumóban. Magas a magnézium-, a foszfor-, a kalcium-, a kálium, a vas-, a folsav- és a nátriumtartalma. A-, B-, C-, K-vitaminban is gazdag.
- Jelentős A-vitamintartalma jót tesz a látásnak, szemünk egészségének megőrzéséért pedig a benne lévő lutein és zeaxanthin tesz sokat.
- Káliumtartalmának köszönhetően jól karban tartja a szív- és érrendszeri problémákat és még a vérnyomást is csökkenti. Ha naponta fogyasztod, nagy lépést teszel a szív-érrendszeri betegségek ellen.
- A méregtelenítésben ez az egyik legjobb társ, mindenképp illeszd az étrendedbe.
- Ahogy gumós rokona, a szárzeller is képes a szervezetben lévő gyulladást csökkenteni. Jó hatással van az ízületi gyulladásra.
- Flavonoidjai segítenek a rákos megbetegedések megelőzésében.
Számtalan fantasztikus recepthez használhatsz zellergumót és szárzellert is. Előbbiből szuper krémleves, mennyei püré készíthető, de meglepően finom a zellerchips is. A szárzeller viszont nyersen a legfinomabb, nagyon jól illik joghurtos mártogatóshoz, vagy bármilyen paradicsomos salsához is. Olvass még a témában
