A téli hónapokban, főleg karácsony környékén a legtöbben el sem tudnánk képzelni, hogy ne tartsunk otthon legalább egy üveg mézet. Hiszen jobban eshet vele egy csésze forró tea, na és persze a mézeskalácshoz és a mézes puszedlihez is elengedhetetlen. Ha viszont igazán jó, minőségi mézzel van dolgunk, akkor sokkal többet is nyerhetünk annál, hogy megédesíthetjük vele az ételeinket és az italainkat.
A méznek ugyanis hiszen egészségügyi előnyei is bőségesen vannak, de még ez sem minden. A magyar Virágbéke Méz Manufaktúra által például még több oldalát is megismerhetjük a méznek, ugyanis egészen különleges ízekben is az asztalra varázsolják ezt a nagyszerű élelmiszert. Hogy pontosan miként, azt már Gál Attila, Virágbéke Méz Manufaktúra vezető méhésze árulja el.
Milyen indíttatásból kezdtetek el annak idején a méhészettel foglalkozni?
A szüleimet valószínűleg a természet szeretete, a szabadságvágy, a saját vállalkozás terelte a méhészet felé. Közel 40 évvel ezelőtt 50-100 család termelte a mézet, amelyet aztán a Debreceni Nagypiacon árultak. Kiskoromban nem akartam méhész lenni. Az érettségi után pár évvel azonban jelentkeztem Ausztráliába, a világ akkori legnagyobb méhanyanevelő méhészetébe. Ahogy mondani szokás, itt elkapott a gépszíj; szívtam magamba a tudást. Amikor hazajöttem úgy éreztem, mégis ez lesz az én utam, az én hivatásom.
Alapvetően miben rejlik a méz jótékony hatása?
A méz jótékony hatásait elsősorban a benne található antioxidánsoknak, ásványi anyagoknak és vitaminoknak köszönhetjük, amelyek támogatják az immunrendszerünket, csökkentik a gyulladásos folyamatokat. Emellett természetes antibakteriális és antimikrobiális tulajdonságai a fertőzés elleni védelmet is segítik. Bizonyos mézkülönlegességek, – mint az ét- vagy tejcsokoládés mézek – pedig boldogságérzetet és jó hangulatot is nyújtanak.
Mi az, ami miatt télen különösen érdemes lehet mézet fogyasztanunk?
Télen az immunrendszer erősítése kiemelten fontos, mivel ebben az időszakban nő a vírusos megbetegedések és fertőzések kockázata. A bacik mellett azonban az év végi fáradtsággal is felvehetjük a harcot, ha rendszeresen fogyasztunk mézet. A hideg, szürke nappalok és az ünnepi hajrá igénybe veszi szervezetünket, a méz pedig segít fenntartani a szükséges energiaszintet.
Mire figyeljünk vásárlás során, ha igazán finom és minőségi mézre vágyunk?
Legyünk körültekintőek és alaposak, sajnos sok hamis méz van a piacon. Igazi mézet előállítani nem olcsó mulatság. Ha valamilyen méz túlságosan ár alatt van, az gyanúra adhat okot és lehet, hogy nem igazi mézzel van dolgunk. Keressük a termelői, Magyarországról származó, bevizsgált mézeket, amelyek állandó minőséget és megbízhatóságot nyújtanak.
A mézeskalács készítése és a teák ízesítése mellett mihez ajánljátok még a különféle mézeket?
Mindenre IS! Viccet félretéve, a Virágbéke kínálatában sok-sok fajtaméz található, amelyeket önmagukban is javaslunk fogyasztásra – kezdve a propoliszos krémméztől a málnavirágmézen át egészen a gesztenyemézig. Emellett az ízesített mézeink – mint a bodzavirágágyon érlelt, az eper vagy a feketeribizli ízű krémméz – tökéletesen párosíthatók a klasszikusokkal: limonádéba, süteménybe vagy palacsintába téve igazán különleges ízvilágot teremthetünk velük. Hagyományos mézeink – a hársméz, a napraforgó krémméz, vagy az ámorakácméz – pedig a régi kedvencek ízét fokozzák: puszedliben, joghurttal és a gofrival is új ízkavalkádot kínálnak.
Összesen hányféle különleges ízesített mézet készítetek?
Jelenleg 8 különleges ízesített méz található a kínálatunkban. Mindegyik alapja a tiszta, minőségi magyar méz, csak egy kicsit csavartunk rajtuk. Hol a bodzavirág, hol a menta, hol pedig a venezuelai tejcsokoládé nyújt pikantériát. Kávé, tea, limonádé, sütemény, palacsinta, kenyér – szinte mindennel tökéletes kombinációt alkotnak.
Hogyan készültök az idei karácsonyra, és milyen jövőbeli terveitek vannak?
A tél mindig kiemelt mézfogyasztási időszak. Ha nem önmagunknak szánjuk immunerősítésre vagy konyhai alapanyagnak, akkor céges ajándéknak, illetve karácsonyi meglepetésnek is tökéletes választás. Éppen emiatt különleges mézeinket ünnepi ruhába öltöztettük. Zokni vagy bögre helyett kínáljuk egyedi mézválogatásainkat. 2024-ben sem pihenünk, új ízkombinációkkal, kiszerelésekkel jelentkezünk. De legfőbb célunk, hogy még több vásárlónkhoz eljusson az üzenet: a méz nemcsak a nagyi csipketerítős asztalára való.
Nyitófotó: Virágbéke