Madárfészek leves, Kína
Ne gondoljuk, hogy ez a leves gallyakból és szénaszálakból készült. A kínaiak úgy emlegetik ezt a fészeklevest, mint a „Kelet kaviárja”, ugyanis a Collocaliini madárfaj fészkeit készítik meg levesként, amelyek különleges nyáluk segítségével készítik fészkeiket, gallyak és egyéb külső termék nélkül.
A levesnek egyedülálló kocsonyás, gumiszerű állaga van. A fészkek betakarítása időigényes és csak évente háromszor lehetséges. Egy tál leves 10.000-20.000 forintnak megfelelő érték közt mozog, míg egy kiló fészek 200.000-400.000 forintba is kerülhet. A levesnek évszázados hagyománya van, tápláló fehérjéket, ásványi anyagokat tartalmaz, plusz afrodiziákum tulajdonságai is vannak.
