Edd, vagy ne? – Goitrogén tartalmú élelmiszerek
Pajzsmirigybetegség esetén érdemes figyelmet fordítanod arra, hogy egyes zöldségek és gyümölcsök goitrogént tartalmaznak. Ezek a vegyületek gátolják a jód felszívódását, a TPO működését, vagy éppen a TSH termelődését. Természetesen, ha egészséges vagy, semmi okod nincs rá, hogy mellőzd ezeket a hasznos alapanyagokat, de ha már kialakult pajzsmirigygondod van, akkor egyáltalán nem ajánlatos őket rendszeresen és nagy mennyiségben fogyasztanod.
A gabonafélék közül goitrogént tartalmaz a köles, a cirok, és a teff. Problémás lehet a szója, ami azonban mérsékelt bevitel, és jó minőségű termék fogyasztása esetén nem okoz problémát. A mákot ezzel szemben célszerű elkerülnöd, továbbá a keresztesvirágú növények azok, amik problémásak lehetnek. Jó hír, hogy utóbbiak inkább csak nyersen veszélyesek, szemben az említett gabonákkal, amikben a goitrogén kifejezetten főzés hatására aktiválódik. Keresztesvirágúak: a káposztafélék, a karfiol, a brokkoli, a retek, a spenót, a karalábé torma és a mustár. Gyümölcsök közül az epret és az őszibarackot kell kiemelnünk, magok közül a lenmagot és a fenyőmagot.
A gabonaféléket leszámítva, ha megfőzöd, megsütöd az említett élelmiszereket, azzal nagymértékben csökkented a goitrogén tartalmukat, és ha nem eszel belőlük szélsőségesen sokat, akkor nyilván beleférnek nyersen is az étrendbe. Kulcsszó itt is a változatosság! Olvass még a témában
