Egészséges, finom, édesség is meg zöldség is: túl jól hangzik, hogy igaz legyen? Pedig létezik ilyen csoda, igaz, ha a színét meglátod, nehéz lesz elhinni, hogy nem egy meséből való.
Az évek során az ube fagylalt népszerűsége a Fülöp-szigeteken kívül is szárnyra kapott, különösen az után, hogy a filippínó bevándorlók számos ország éttermeiben árulni kezdték. Az elképesztően látványos édesség képei pedig nem meglepő módon szárnyra kaptak a közösségi médiában.
Élénk ibolyaszínének, enyhén édes és diós ízének köszönhetően az ube más filippínó desszertek főszereplője is lehet. A halo-halo vagy haluhalo egy Fülöp-szigeteken népszerű hideg desszert, amely tört jégből, sűrített tejből és különféle összetevőkből áll.
Ezek között megtalálhaó az ube, édesített bab, kókuszcsíkok, szágó, gulaman (agar), pinipig rizs, főtt taro vagy lágy jam kockákra, szeletekre vágva. Kerülhet bele gyümölcskonzerv, karamell vagy szinte bármi más is. A pohárba tálalás előtt jellemzően egy gombóc ube fagylaltot is tesznek. A halo-halot a Fülöp-szigetek nem hivatalos nemzeti desszertjének tekintik.
Nem csak szép, egészséges is!
Bár népszerűségének forrása egyértelműen az íze és a külleme, azért az sem hátrány, hogy az ube kiváló rostforrás és elképesztően magas a C-vitamin tartalma. Ráadásul a magas vérnyomás, a daganatos betegségek és a kettes típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát is csökkentheti a rendszeres fogyasztása.
Az ube tehát egészséges, finom, sokoldalúan felhasználható. Ha ez nem lenne elég (szerintünk az), még a világnak is jót teszel vele! A WWF szerint ugyanis az ube egyike azoknak a zöldségeknek és gyümölcsöknek, amelyeknek magas a tápanyagtartalma, és kedvezőtlen időjárási körülmények között is termeszthető. Ráadásul magas a terményhozama, így a jövő élelmiszerválságainak kezelésében jó szolgálatot tehet majd a ragyogóan lila gumó.