Csokis-borsmentás mousse
250 gramm magas minőségű étcsokoládét vágj apró darabokra, tedd egy közepes tálba és adj hozzá 1 csésze vizet, 1 evőkanál kávélikőrt és 2 evőkanál cukrot. Közepes lángon melegítsd, amíg meg nem olvad. Ekkor szórj bele körülbelül fél teáskanál borsmenta kivonatot, és gyorsan keverd el, amíg homogén nem lesz.
Vedd le a tálat a tűzhelyről, és elektromos vagy kézi habverővel dolgozd a masszát addig, amíg habos nem lesz – ez egy-két percet vesz csak igénybe. Ekkor töltsd a krémet poharakba, és szórd meg a tetejét cukorkatörmelékkel vagy mandulával. Borsmenta kivonat helyett természetesen narancsot, amarettót, vagy bármilyen más ízt is használhatsz.
