A sörök fajtái
A szakértők a söröket elsősorban az élesztés alapján csoportosítják: a legtöbb sör alsó élesztésű, ez azt jelenti, hogy készítése során az élesztő az ital aljára süllyed, ezek az úgynevezett lager sörök. Valamivel ritkábban a felső erjesztésű, ale sörök, melyek készítése során az élesztő a sör tetején lebeg.
Ezek az italok jellemzően sötétebbek, karakteresebbek, vannak száraz, de kifejezetten édeskés, testes változatok is, amelyeket a téli hónapokban fogyasztanak szívesen a sörrajongók. Léteznek spontán erjedésű sörök is, de ilyeneket ma már szinte csak kizárólag Belgiumban főznek. Ezek a sörök jellemzően alig szénsavasak, kellemesen savanykásak, és jó alapanyagot adnak a gyümölcsös ízesítésekhez.
