Hogy látod, hogyan viszonyulnak manapság az emberek idehaza a csokoládéfogyasztáshoz?
Az utóbbi években szerencsére egyre többen kezdtek el nyitni a craft csokoládék felé. Azok, akik valamilyen más élelmiszer, például bor, sör, specialty kávé, szálas tea, whisky, sajtok, olívaolaj kapcsán már találkoztak a jó minőségű, tradicionálisan készített, területszelektált termékek világával, ők könnyen megértik, hogy ez a csokoládénál sincs másként. Rengeteg hasonlóság is van akár a termesztésben, feldolgozásban, sőt a kóstolás módjában is. Remek párosításokat is lehet kreálni szinte az összes fent említett élelmiszerrel és a csokoládéval.
A többség számára viszont a csokoládé még mindig egy bűnös élvezet, démonizálják a cukortartalma miatt, és sajnos nagyon sok termékkategóriát a “csoki” címszó alá sorolnak, amelyek szinte alig tartalmaznak kakaót.
Emiatt sok tévhit és félreértés kering a köztudatban, amelyek ellen minden erőmmel igyekszem fellépni. Bizakodó vagyok, hogy egyre szélesebb lesz az a tudatosabban táplálkozó fogyasztói réteg, akik át tudják írni a korábbi mintákat, az érzelmi evést, és a jó minőségű csokoládét élvezettel és mértékkel tudják fogyasztani.
