A válasz: veszélyes? Igen, de nem magában
A cukor lehet veszélyes, de nem azért, mert eredendően rossz, hanem mert túl könnyű túlzásba vinni és mert észrevétlenül szivárog be az étrendünkbe, elsősorban a kész, feldolgozott ételek formájában. Ugyanakkor ez nem azt jelenti, hogy tilos az édes íz használata és nem szabad édességet fogyasztanunk: a hangsúly a tudatosságon van – azon, hogy felismerjük, hol, mikor és mennyit eszünk belőle.
Végül pedig rendkívül lényeges tisztázni: a cukor sosem egyenlő a gyümölccsel! A gyümölcsök természetes formában előforduló cukrot tartalmaznak, ezáltal nemcsak, hogy nem károsak, hanem kifejezetten egészségesek és hasznosak. Rostokban, vitaminokban, antioxidánsokban gazdagok, így a velük érkező, természetes cukor lassabban szívódik fel és nem okoz hirtelen vércukorszint-emelkedést, mint a finomított cukor.
A metaanalízisek is ezt erősítik. Egy 2020-as Harvard T.H. Chan School of Public Health összefoglaló szerint például nincs semmi bizonyíték arra, hogy a gyümölcsök fogyasztása hozzájárulna az elhízáshoz vagy a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásához. Rendszeres fogyasztásuk egyenesen védő, megelőző hatású. Olvass még a témában
