Cukor és függőség – tényleg olyan, mint a drog?
A tudósok között sincs teljes egyetértés, de egyre többen vallják: a cukor „bizonyos esetekben” függőséget okozhat. Dr. Nicole Avena kutatásai szerint a cukor ugyanúgy befolyásolja az agy dopaminrendszerét, mint a kokain – és bár nem azonnal öl, hosszú távon rengeteget rombolhat. Hasonlóan nyilatkozott Dr. Ashley Gearhardt is, aki szerint az agy jutalmazó rendszere ugyanúgy reagál a cukorra, mint más addiktív anyagokra. Vagyis: egy kis csoki után vágyunk még egyre, aztán még egyre és máris benne vagyunk egy körforgásban.
A cukoripar persze védekezik és nyilvánvaló, hogy nem mindenki ért egyet a drasztikus kijelentésekkel. Courtney Gaine, az amerikai Cukorszövetség elnöke szerint a valódi cukor mértékkel fogyasztva része lehet egy kiegyensúlyozott étrendnek.
Ezek után jogosan merül fel a kérdés benned: mennyi cukor számít „túl soknak”? A WHO ajánlása szerint a napi hozzáadott cukorbevitel ne haladja meg az összes napi energia-bevitel 10%-át. Az 5% alatti szint pedig további egészségügyi előnyökkel jár. Ez nagyjából 25 gramm (kb. 6 teáskanál) hozzáadott cukrot jelent naponta egy felnőtt számára. Olvass még a témában
Ehhez képest az amerikai felnőttek átlagosan 77 gramm cukrot fogyasztanak minden nap – ez a WHO-ajánlás háromszorosa. Az európai országokban változó az arány, de például Németországban vagy az Egyesült Királyságban az eredmény hasonló: az átlagos napi cukorfogyasztás 80–100 gramm körül mozog.
